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如何做沙鍋煲仔饭

米:水=1:1.5 泡20分钟以上(不是必须,但是泡了会更好) 大火蒸到水差不多干,也就是米已经有一部分露出水面,但一圈还有水(水比较多)的样子。转小火。 一般也就是做煲仔饭的时候要码肉的那一步。 小火焖煮几分钟,看砂锅的出气孔的气量减小...

我就是做煲仔饭的,不知道你说的砂锅有多大,一般市场上能买到的砂锅都可以做煲仔饭,尽量不要太高,不知道你会不会做煲仔饭的顺序。

1.大米淘洗干净后用一小撮盐、一小勺植物油和适量水浸泡半小时,水的量我是这样判断的大约没过米粒1到2厘米高,用手指比划的话就是约高出米粒2/3个指关节。不过因为我用的是铸铁锅,密封性很好,几乎不耗水,所以水量比较少;要根据自己家的锅具...

不见得,如果你的电饭锅有煲仔饭功能,也可以用的

我们酒店用的就平时用的那些 ,很好用,新的买回来用淘米水泡泡更好,因为有些肉眼看不到的细缝

都是要盖的····

原料: 大米、广式腊肠(皇上皇)、青菜、鸡蛋。 调料: 色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴。 做法: 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1....

买来的砂锅用洗米水侵泡一晚,早上留下煮饭用的水,放凉倒进去煮。

告诉你好办法: 在你每次用沙锅前都要先用热水烫一下锅在放煤气灶上煮~这样就不会开裂了~ 你之所以会容易开裂原因是:锅是凉的就放在高火的煤气灶上,冷热不均所造成的~

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