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如何做沙鍋煲仔饭

材料米150g、腊肠200g,姜丝60g,青菜100g,蛋20g,酱油10g,鸡精10g,糖20g做法1.将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。2.青菜过水烫熟。3.锅中抹油,米再放入锅中放入适量的水。大火烧开,立刻关小火,煮成8分熟。4.放入切好的腊肠,打入鸡...

米:水=1:1.5 泡20分钟以上(不是必须,但是泡了会更好) 大火蒸到水差不多干,也就是米已经有一部分露出水面,但一圈还有水(水比较多)的样子。转小火。 一般也就是做煲仔饭的时候要码肉的那一步。 小火焖煮几分钟,看砂锅的出气孔的气量减小...

做煲仔饭并不限定要用什么样的锅,传统一般选用砂锅,普通的电饭锅、铁锅等也可以胜任。 煲仔饭是粤菜美食之一,风味多达百余种。煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,也指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至...

食材 食谱热量:1038(大卡) 主料 大米200g 广东香肠5根 方法/步骤 1 大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。 2 将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一...

1.大米淘洗干净后用一小撮盐、一小勺植物油和适量水浸泡半小时,水的量我是这样判断的大约没过米粒1到2厘米高,用手指比划的话就是约高出米粒2/3个指关节。不过因为我用的是铸铁锅,密封性很好,几乎不耗水,所以水量比较少;要根据自己家的锅具...

当然是砂锅好,砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,比如把蛋白质分解为氨基酸,脂肪转化为脂肪酸,碳水化合物变成糊精……使之容易...

不见得,如果你的电饭锅有煲仔饭功能,也可以用的

我们酒店用的就平时用的那些 ,很好用,新的买回来用淘米水泡泡更好,因为有些肉眼看不到的细缝

锅底要刷一点油,听到没水声了就用小火,最好把锅均匀的受热

告诉你好办法: 在你每次用沙锅前都要先用热水烫一下锅在放煤气灶上煮~这样就不会开裂了~ 你之所以会容易开裂原因是:锅是凉的就放在高火的煤气灶上,冷热不均所造成的~

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